Domaine Saint-Germain

Vinifiés seul ou en assemblage mais toujours en sélection parcellaire.

Câliner la nature et l'accompagner selon les critères de l'AB; travailler en équipe où chacun apporte sa sensibilité et son savoir-faire tel est notre précepte pour vous proposer des vins sains sortant des sentiers battus."

Que ceux qui ont la plus belle descente emprunte la ligne de plus grande pente pour nous rejoindre.

Situé entre Chambéry et Albertville dans le Parc Naturel régional des Bauges sous des contreforts escarpés qui font face à la chaîne des Alpes, le Domaine Saint-Germain, d’une superficie de 13.5 ha s’étend sur les coteaux exposés au Sud de la commune de Saint-Pierre d’Albigny où la vigne est cultivée depuis l’antiquité.

Issu d’une exploitation familiale traditionnelle, le domaine est né en 1999 de la passion des nouvelles générations pour la vigne et le vin.
Le respect de l’environnement, l’amour du raisin, la recherche d’un vin franc et expressif ont guidé le choix des modes de culture et le travail en cuverie.
Une approche pour se passer du désherbage chimique, des interventions pour la protection de la vigne rigoureusement justifiées nous ont naturellement conduit à une production biologique.
Une sélection soignée des parcelles nouvellement plantées et des cépages retenus, des rendements maîtrisés, une vinification traditionnelle recherchant le minimum d’opérations entre la récolte du raisin et l’élevage du vin, l’acceptation de la spécificité de chaque millésime, tels sont les principes qui dirigent l’action des hommes pour extraire au mieux le caractère du terroir et des cépages.

Le domaine produit des vins de Savoie issus des cépages jacquère, chardonnay, velteliner rose, roussanne, petite arvine, mondeuse blanche et altesse en blanc, gamay, pinot noir, persan et mondeuse noire en rouge. La variété des cépages permet d’obtenir des vins sans assemblage, typiques et appropriés à des occasions diverses : des vins qui doivent se boire jeunes pour en capter toute la fraîcheur ou le fruit aux vins que quelques années de cave révèlent pleinement en livrant tout le potentiel d’un millésime.

Après l’obtention d’une maîtrise de biologie végétale, Raphaël Saint-Germain a orienté exclusivement vers la viticulture une exploitation familiale traditionnelle.

Nous avons choisi comme devise cette citation d André Gide :
« Les choses les plus belles sont celles que souffle la folie et qu’écrit la raison »